CHAI LATTE

INGREDIENSER:

4 spsk sort te
3 dl vand
25 kardemommekapsler
20 nelliker
20 stjerneanis
20 sorte peberkorn
3 mindre kanelstænger
3 cm frisk ingefær
2 1/2 dl rørsukker
2 spsk brun farin
1 spsk glykosesirup
2 1/2 dl mælk

Hæld det kogende vand over den sorte te, og lad det trække i ca 5 minutter. Rist krydderierne i en tør gryde til de begynder at dufte. Hæld teen igennem en sigte ned i gryden til krydderierne. Lad det simre forsigtigt i 5 - 7 minutter. Sigt nu teen igen og smid krydderierne ud. Skyl din gryde og hæld teen tilbage. Kom så sukker og glykosesirup ned i gryden og kog det op. Lad det så simre i 10 minutter til det er blevet en smule tykkere end vand og sukkeret er opløst. Hæld på et glas og sæt i køleskabet. Tag ud og kom et par spsk fulde i når du vil have en kop. Hæld varm mælk over og rør rundt. Jeg bruger ca 5 spsk chai til 2 1/2 dl mælk, men du kan bruge mere eller mindre efter din smag. Jeg bruger en mælkeskummer fra Nespresso til at varme mælken og skumme den let.

OM

INSTAGRAM