CHOKOLADE OG KARAMEL PAVLOVA

INGREDIENSER:

4 æggehvider
225 g sukker
100 g mørk chokolade
2 dl fløde
Saltkaramel
Friske blåbær

Kom æggehvider, sukker og vanilje i en stor skål som kan tåle varme. Sæt skålen over en gryde med varmt vand og lad det simre under skålen. Pisk i skålen indtil alt sukkeret er opløst. Hæld de lune æg i en anden skål og pisk indtil skålen ikke føles varm mere og til at du har en helt stiv og sej marengs. Smelt den mørke chokolade over vandbad og fold det så forsigtigt ind i den stift piskede marengs. Fold kun et par gange så man stadig kan se striber af chokoladen. Læg bagepapir på en bageplade og kom marengs massen ud på pladen og flad lidt ud. Bag nu ved 100°C i 1 1/2 time.
Du kan tjekke om den er færdig ved at se om den hænger fast på bagepapiret, hvis den ikke gør, er den klar. Sæt den på en rist og lad den køle helt af. Her kan den stå et par timer indtil den skal spises. Lige inden den skal serveres, samles den. Kom saltkaramel på marengsbunden, så meget som man har lyst til, men jeg bruger ca. 3 spsk. Pisk så fløden, kun let så den stadig er dejlig blød, og kom det ovenpå bunden. "Dryp" nu med mere saltkaramel og pynt så med masser af friske blåbær. Have gerne ekstra blåbær ved siden af i en skål, dem kan man ikke få nok af her. Server med det samme.

OM

INSTAGRAM