GLUTENFRI CHOKOLADEKAGE MED BÆR

INGREDIENSER:

117 g mandelmel
117 g blødt smør
125 g sukker
2 tsk maizena
35 g rismel
3 æg
1/2 dl mælk
5 spsk kakao pulver
114 g smeltet mørk chokolade
1 tsk bagepulver

CHOKOLADECREME:
1,5 dl fløde
80 g fløde
80 g mørk chokolade
Friske blåbær og brombær

Pisk det bløde smør og sukker til det er luftigt. Kom æggene i og pisk igen til det er luftigt. Smelt det mørke chokolade over vandbad og bland det forsigtigt i æggemassen. Kom mandelmel, maizena, rismel, kakaopulver og bagepulver i og vend forsigtigt med rundt. Hæld til sidst mælken ved og bland med rundt. Smør en 18cm springform og læg bagepapir i. Bag ved 160 grader i 50 minutter.

Varm de 80 g fløde op og hak den mørke chokolade. Når fløden er varm hældes den over den hakkede chokolade. Lad det stå til det er smeltet og rør så forsigtigt sammen. Lad det stå på køkkenbordet til det bliver stuetemperatur og er blevet tykkere. Når ganachen er kølet helt af og blevet lidt tykkere piskes fløden til blødt skum. De to dele vendes nu forsigtigt sammen indtil du har en ensartet creme. Kom den på kagen og pynt med friske brombær og blåbær.

OM

INSTAGRAM