CHOKOLADE CUPCAKES MED SALT KARAMEL OG CREAM CHEESE FROSTING

INGREDIENSER:

125 g sukker
3 æg
100 g mørk chokolade
75 g smør
75 g hvedemel
50 g kakaopulver
2 tsk bagepulver
1 dl mælk
Salt karamel

CREAM CHEESE FROSTING:
339 g cream cheese
56 g blødt smør
120 g flormelis
Salt karamel til at dryppe på toppen

Forvarm ovnen til 180°C. I en skål for sig, blandes mel, salt, kakao og bagepulver og sættes så til side. I en anden skål piskes sukker og æg sammen til en luftig masse. Smelt smørret i en gryde ved lav varme og tag derefter gryden af varmen. Rør straks de 100 g mørk chokolade i det smeltede smør og rør godt rundt til al chokoladen er smeltet. Rør chokolade/smørblandingen i æggesnapsen, sammen med mælk lidt ad gangen. Bland nu de våde ingredienser sammen med de tørre og kom dejen i cupcake forme. Bag i ca 15 minutter og lad dem så køle helt af.

Når de er helt kølet af, laver du et lille hul i midten af hver cupcake og fylder dem med salt karamel. Kom det bløde smør i en skål for sig og din cream cheese i en skål for sig. Forsigtigt, med en ske, "maser" du først smørret til det bliver cremet og så cream cheese. Når de to har fået samme cremede konsistens kan du vende dem forsigtigt sammen. Når det er blevet til en ensartet masse, kan du si flormelissen i og vende forsigtigt med rundt. Nu kan du komme det i en sprøjtepose med en glat tyl og sprøjte små runde dutter på de kolde cupcakes. Jeg har lavet et lille fordybning i frostingen på toppen af hver cupcake og drypper lidt salt karamel ud over.

OM

INSTAGRAM