BROWNIE MED SOLBÆRGANACHE OG MARENGS

INGREDIENSER:

BROWNIE
80 g mel
125 g mørk chokolade
2,5 spsk kakaopulver
115 g smør
175 g sukker
1,5 æg
1 æggeblomme

SOLBÆRGANACHE
50 g tyk solbær sirup
50 g mørk chokolade

MARENGS
60 g sukker
1 æggehvide

Forvarm ovnen til 180°C. Smelt smørret over lav varme og hæld det over den hakkede chokolade. Lad det stå 2 minutter uden at røre i det. Bland nu forsigtigt sammen. Hæld sukker i og bland igen forsigtigt sammen. Kom æg og æggeblommer i, bland sammen uden at røre for meget i dejen. Det er vigtigt at man ikke blander for meget, kun til det er blevet ensartet. Kom så mel og kakaopulver i. Kom dejen i en form og bag i 15 minutter. Lad den køle helt af og kom gerne i køleskabet natten over.

Når brownien er kølet helt ned og er blevet gennemkold kan ganachen laves. Hak chokoladen fint og varm solbærsirup op i en lille gryde. Når den er varmet op hældes den over den finthakkede chokolade. Lad det stå 1 minut og rør så sammen indtil den er fin og blank. Hæld over den kolde brownie og smør ud på toppen. Sæt i køleskabet igen. Når ganachen har sat sig laves marenges.

Kør sukkeret kort i en minihakker. Kom æggehviden i en helt ren skål og pisk på lav fart til den begynder at blive luftig. Kom sukkeret i lidt ad gangen og pisk nu på høj fart. Pisk indtil alt sukkeret er kommet i, til der ikke er nogen sukkerkorn tilbage og til at den er stiv og blank.

Kom den færdige marengs i en sprøjtepose med en lille stjernetyl og sprøjt små dutter ud på hele kagen. Brænd forsigtigt marengstoppene.

Enjoy!

OM

INSTAGRAM