KIRSEBÆR TÆRTE

INGREDIENSER:

GANACHE:
1 tsk honning
50 g mørk chokolade
37 g smør
1 1/4 dl fløde

TÆRTEBUND:
125 g smør
90g flormelis
1 æg
250 g mel
Korn fra 1 vaniljestang

ANDET:
800 g kirsebær (Med sten)

Kom fløde og honning i en lille gryde og kog det op. Tag fløden af varmen lige inden det koger og hæld over den hakkede chokolade. Kom smørret i lidt ad gangen og rør godt ind i mellem. Lad det stå på køkkenbordet i 2 timer. Bland smør, hvedemel, vanilje og flormelis sammen til det ligner krummer. Tilsæt æg og ælt til det er en sammensat dej. Del dejen og læg den ene halvdel i fryseren til en anden gang. Tryk dejen flad mellem to stykker husholdningsfilm og læg i køleskabet i 30 minutter.
Når den er helt kold æltes den hurtigt igennem og lægges på køl i 10 minutter. Rul nu dejen ud og læg i en smurt form og tryk den helt ud til kanten. Prik huller med en gaffel og sæt på køl i 30 minutter. Bag ved 175 grader til den er fin lys brun. Ca 15 minutter. Dæk den afkølede tærtebund med halve udstenede kirsebær og hæld ganachen over. ( Gem resten af kirsebærerne, hele, til pynt af tærten ) Sæt tærten i køleskabet i 1 time. Når ganachen er stivnet, kan man pynte den med resten af de hele kirsebær. Server kold, gerne med lidt letpisket flødeskum til.

OM

INSTAGRAM