HYLDEBLOMST CUPCAKES

INGREDIENSER:

2 æg
125 g sukker
1 vaniljestang
125 g hvedemel
1/2 tsk bagepulver
75 g smør
1 dl hyldeblomst saft, ikke fortyndet
100 g hvid chokolade

CITRON MARENGS:
4 æggehvider
225 g sukker
3-4 tsk lemon curd

Forvarm ovnen til 180°C. Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme. Tag gryden af varmen når smørret er smeltet og kom så den hvide chokolade ned til det smeltede smør. Rør forsigtigt indtil alt chokladen er smeltet sammen med smørret. Æg, vanilje og sukker piskes luftigt. Mel og bagepulver blandes og vendes så i æggemassen. Vend nu chokolademassen i dejen lidt ad gangen. Gør nu den samme med hyldeblomstsaften. Bag nu i ca 15 - 20 minutter til de er let gyldne. Lad dem køle helt af på en rist. Pisk æggehviderne til at de begynder at blive lidt luftige og kom så lidt sukker i ad gangen. Pisk den indtil den er stiv og blank og sukkeret er opløst. Når den er helt færdig pisket kan du vende 3 - 4 tsk lemon curd i. Du kan smage dig frem om du måske vil have mere eller mindre. Kom den så i en sprøjtepose med en glat tyl og sprøjt ud på de nu kolde cupcakes. Brænd nu let din marengs med en gasbrænder og pynt med lidt revet citronskal eller lidt hyldeblomster. Spis med det samme.

OM

INSTAGRAM