VANILJEIS

INGREDIENSER:

4 dl mælk
2 dl fløde
2 æggeblommer ( Pasteuriseret )
170 g sukker
6 vaniljestænger

Varm mælk og fløde op sammen med halvdelen af sukkeret, vaniljekorn og de tomme stænger. Lad det varme op til lige inden kogepunket. Pisk æggeblommer og resten af sukkeret indtil det er lyst og luftigt. Kom lidt af den varme mælk over i de luftige æggeblommer og rør det sammen. Det er vigtigt at man kommer lidt af den varme mælk over i æggeblommerne ad gangen, ellers kan man komme til at "koge" dem og man vil få røræg i sin is. Når alt er blandet sammen, hældes massen tilbage i gryden og varmes langsomt igennem indtil den er blevet lidt tykkere. Sigt nu blandingen over i en skål og kom husholdningsfilm over. Det skal helt ned og røre ved den varme ismasse. Sæt den nu på køl indtil den er helt gennemkold. Når den er blevet helt kold hældes den på en ismaskine.

OM

INSTAGRAM